close
身體一健康就想到小額借款台北
因為之前一直被小額借款台北的問題煩著
所以才會想著小額借款台北
身體一健康就想到勞工貸款率利2017
因為之前一直被勞工貸款率利2017的問題煩著
所以才會想著勞工貸款率利2017
身體一健康就想到創業 貸款
因為之前一直被創業 貸款的問題煩著
所以才會想著創業 貸款
但實際上，現在很多冰箱是以風冷方式做內部冷循環，也有些冰箱有進行實測結果在出風口與冰箱門處，溫度差異僅在0.5度C左右，所以我認為不至於影響冰箱門的產品保鮮程度。
但在維生素方面，維生素C可能是其中之一。黎巴嫩的研究發現「煮熟」的菜餚維生素C含量低於「生鮮」食材，冷藏一天之後再測定，結果發現維生素C含量比「煮熟」的更低，代表維生素C不只在烹煮過程中，也同時在冷藏過程中流失。
熱菜冰了容易壞？
?Food：食物，富含營養成分的房貸銀行推薦物質，也是微生物的最愛。
熱菜直接冰，確實會破壞冰箱的冷房狀態，讓周邊的溫度增加後提高冰箱內部食物的細菌滋生機會。
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%8C%E8%8F%9C%E7%86%B1%E7%86%B1%E7%9A%84%E4%B8%8D%E8%83%BD%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%E3%80%8D%E5%86%B7%E8%97%8F%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C%E7%9A%845%E5%A4%A7%E8%BF%B7%E6%80%9D%EF%BC%8C%E4%BD%A0-233801636.html
錯！可以直接冰！
?Time：時間，食品在製備後需要在短時間內趕快升溫超過60度C，或降溫低於5度C，減少細菌滋長機會。
「菜熱熱的不能放冰箱?」冷藏隔夜菜的5大迷思，你中了哪幾個？
雞蛋、牛奶不能放冰箱門？
亞硝酸鹽本身不會致癌，是亞硝酸鹽與游離的「二級胺」碰到了才會形成致癌物「亞硝胺」。蔬菜中的硝酸鹽也好、亞硝酸鹽也好，造成人體的風險非常的低。
?Temperature：溫度，食品危害菌的生長區間為5～60度C之間，而在20～50度C會快速滋長。
依照這些原則來設計製造流程，就可以避免許多微生物的危害，接下來就利用肥湯姆原則來看以下幾個迷思！
你不得不知的肥湯姆（FAT TOM）原則
針對第一個說法，我只想回答冰進去的剩菜哪一個不是水分含量很多的？所以根本不需要擔心是否會造成水蒸氣凝結。
以往會認為冰箱門的溫度比較高，而且開開關關的容易失溫，所以保存期限比較短的產品，像是雞蛋和牛奶不能放在冰箱門，避免壞掉。
但在科學上似乎不是確立的事情，而且具有抗氧化效果的營養素太多了，很難一個一個做實驗證實，也鮮少「剩菜」的研究，所以我以其他食材的研究作為代表。
第二個說法是錯誤的，因為降溫過程本來就創業貸款需要經過傳導方式，表面的溫度降低，讓低溫「滲到內部」，而且根據肥湯姆原則中的「溫度」、「時間」，需要趕快降溫至4度C。
商品訊息描述: 撰文：林世航
(輔大營養科學系，台灣大學食品科技研究所碩士、博士班，營養師高考榜首，大專院校營養學講師，好食課食育團隊創辦人。)
而熱菜冷藏導致冰箱運轉負擔，這和冰箱本身壓縮機夠不夠力、是定頻還是變頻馬達有關，所以考量到以上兩個因素，我的建議是，熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可以先降溫至約莫60C度，甚至可以銀行貸款利率容忍到50度C後再趕快進冰箱（這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於燙傷的溫度）。
但是把菜放冷再冰，這道菜就有可能會長了許多細菌造成身體危害風險，那該怎麼辦呢？另外，熱菜直接冰會不會造成冰箱壞掉？
在2017年一篇發表在《J Food Sci Techno》的研究以藍莓做實驗，探討採收和冷藏14天後的多酚類含量和抗氧化力，學者的結論是認為冷藏並不會減少藍莓的營養價值。
?Moisture：水活性，指食物中細菌可以利用的水分比例，當水活性越高青年購屋貸款試算房屋貸款比較就越容易長菌。
「熱菜要放冷，要不然進冰箱後會讓水蒸氣凝結造成濕度增加，會讓細菌滋生」
這個迷思不只有台灣有，更被美國政府的食安資訊網列為10大危險食物迷思之一，美國食品藥物管理局轉貸試算的建議則指出食物不要放在室溫下超過2小時，而在較高溫度的室溫則要小於1小時，所以食物趕快冰起來，離開食品危害菌滋長的危險溫度範圍才是對的。
因為低於60度C，甚至50度C就會進入了食品危害菌快速滋長的階段，趕快進冰箱讓溫度降低至離開危害菌滋長的溫度才是對的。
?Acidity：酸度，會造成人體疾病的細菌，稱為食品危害菌，而這些食品危害菌生長的酸鹼值介於4.6～7.5，因此可以將酸度調至4.5（如：飲料加入檸檬酸），能避免食品危害菌的滋長。
![]()
我們的重點不應該著重在這些食物於冰箱中的放置位置，而是要避免把食物長期冷藏，越新鮮食用越好，還有開冰箱拿東西的時間不要太久，可以減少冰箱冷空氣溢散的機會，這才是我們該注意的地方。
隔夜菜有許多致癌物？
網路盛傳隔夜菜中的亞硝酸鹽含量非常高，所以吃隔夜菜會致癌。
蔬菜的硝酸鹽類確實在經過微生物等等作用後，會大幅讓亞硝酸鹽增加，所以隔夜菜的致癌問題，又回到亞硝酸鹽本身會不會致癌了。
?Oxygen：絕大部分的食品危害菌是好氧性細菌，有氧氣情況下容易滋長（肉毒桿菌例外）。
除此之外，許多研究都指出，亞硝酸鹽代謝之後形成一氧化氮可以房屋修繕申請讓心血管舒張，與特定的脂肪酸結合後會形成對人體有益的物質，甚至有研究推測地中海飲食能保護心血管，其中亞硝酸鹽、硝酸鹽也具有一定的角色。
隔夜菜的營養會流失
隔夜菜的營養確實可能會較低，但我們要分清楚是什麼營養素，是維生素？礦物質？還是蛋白質呢？如果是以三大營養素（碳水化合物、油脂與蛋白質），或是礦物質，我想不到有任何理由會減少。
在破解這些迷思前，一定要先講肥湯姆原則，這是在餐飲、食品業中最淺顯易懂的準則：
商品訊息功能:
維生素C含量：生鮮 > 剛煮熟 > 冷藏一天 > 微波爐復熱
「菜熱熱的不能放冰箱?」冷藏隔夜菜的5大迷思，借款你中了哪幾個？
「熱菜直接放冰箱留學 貸款，只有表面冷，內部悶著反而容易壞」
熱菜直接冷藏，會讓其他菜壞掉？
不過另外一篇研究卻發現冷藏會使Rowanberry的多酚類物質流失，代表其實研究各有出入。
我認為，飲食並非全靠剩菜，平常我們也會攝取許多的生鮮蔬果，現煮的餐食等等，所以不用太著重於剩菜的營養是否大量流失，隔夜菜的重點是不要浪費而已，如果想要避免任何「風險」，那就份量抓準一些，不要有任何剩菜吧。
商品訊息簡述:
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%8C%E8%8F%9C%E7%86%B1%E7%86%B1%E7%9A%84%E4%B8%8D%E8%83%BD%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%E3%80%8D%E5%86%B7%E8%97%8F%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C%E7%9A%845%E5%A4%A7%E8%BF%B7%E6%80%9D%EF%BC%8C%E4%BD%A0-233801636.html
銀行貸款比較
B5929B8B61E2FAD5
因為之前一直被小額借款台北的問題煩著
所以才會想著小額借款台北
身體一健康就想到勞工貸款率利2017
因為之前一直被勞工貸款率利2017的問題煩著
所以才會想著勞工貸款率利2017
身體一健康就想到創業 貸款
因為之前一直被創業 貸款的問題煩著
所以才會想著創業 貸款
跟銀行辦貸款前有什麼需要幫忙的盡管問吧
銀行貸款專業免費諮詢服務網址：
但實際上，現在很多冰箱是以風冷方式做內部冷循環，也有些冰箱有進行實測結果在出風口與冰箱門處，溫度差異僅在0.5度C左右，所以我認為不至於影響冰箱門的產品保鮮程度。
但在維生素方面，維生素C可能是其中之一。黎巴嫩的研究發現「煮熟」的菜餚維生素C含量低於「生鮮」食材，冷藏一天之後再測定，結果發現維生素C含量比「煮熟」的更低，代表維生素C不只在烹煮過程中，也同時在冷藏過程中流失。
熱菜冰了容易壞？
?Food：食物，富含營養成分的房貸銀行推薦物質，也是微生物的最愛。
熱菜直接冰，確實會破壞冰箱的冷房狀態，讓周邊的溫度增加後提高冰箱內部食物的細菌滋生機會。
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%8C%E8%8F%9C%E7%86%B1%E7%86%B1%E7%9A%84%E4%B8%8D%E8%83%BD%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%E3%80%8D%E5%86%B7%E8%97%8F%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C%E7%9A%845%E5%A4%A7%E8%BF%B7%E6%80%9D%EF%BC%8C%E4%BD%A0-233801636.html
錯！可以直接冰！
?Time：時間，食品在製備後需要在短時間內趕快升溫超過60度C，或降溫低於5度C，減少細菌滋長機會。
「菜熱熱的不能放冰箱?」冷藏隔夜菜的5大迷思，你中了哪幾個？
雞蛋、牛奶不能放冰箱門？
亞硝酸鹽本身不會致癌，是亞硝酸鹽與游離的「二級胺」碰到了才會形成致癌物「亞硝胺」。蔬菜中的硝酸鹽也好、亞硝酸鹽也好，造成人體的風險非常的低。
?Temperature：溫度，食品危害菌的生長區間為5～60度C之間，而在20～50度C會快速滋長。
依照這些原則來設計製造流程，就可以避免許多微生物的危害，接下來就利用肥湯姆原則來看以下幾個迷思！
你不得不知的肥湯姆（FAT TOM）原則
針對第一個說法，我只想回答冰進去的剩菜哪一個不是水分含量很多的？所以根本不需要擔心是否會造成水蒸氣凝結。
以往會認為冰箱門的溫度比較高，而且開開關關的容易失溫，所以保存期限比較短的產品，像是雞蛋和牛奶不能放在冰箱門，避免壞掉。
但在科學上似乎不是確立的事情，而且具有抗氧化效果的營養素太多了，很難一個一個做實驗證實，也鮮少「剩菜」的研究，所以我以其他食材的研究作為代表。
第二個說法是錯誤的，因為降溫過程本來就創業貸款需要經過傳導方式，表面的溫度降低，讓低溫「滲到內部」，而且根據肥湯姆原則中的「溫度」、「時間」，需要趕快降溫至4度C。
商品訊息描述: 撰文：林世航
(輔大營養科學系，台灣大學食品科技研究所碩士、博士班，營養師高考榜首，大專院校營養學講師，好食課食育團隊創辦人。)
而熱菜冷藏導致冰箱運轉負擔，這和冰箱本身壓縮機夠不夠力、是定頻還是變頻馬達有關，所以考量到以上兩個因素，我的建議是，熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可以先降溫至約莫60C度，甚至可以銀行貸款利率容忍到50度C後再趕快進冰箱（這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於燙傷的溫度）。
但是把菜放冷再冰，這道菜就有可能會長了許多細菌造成身體危害風險，那該怎麼辦呢？另外，熱菜直接冰會不會造成冰箱壞掉？
在2017年一篇發表在《J Food Sci Techno》的研究以藍莓做實驗，探討採收和冷藏14天後的多酚類含量和抗氧化力，學者的結論是認為冷藏並不會減少藍莓的營養價值。
?Moisture：水活性，指食物中細菌可以利用的水分比例，當水活性越高青年購屋貸款試算房屋貸款比較就越容易長菌。
「熱菜要放冷，要不然進冰箱後會讓水蒸氣凝結造成濕度增加，會讓細菌滋生」
這個迷思不只有台灣有，更被美國政府的食安資訊網列為10大危險食物迷思之一，美國食品藥物管理局轉貸試算的建議則指出食物不要放在室溫下超過2小時，而在較高溫度的室溫則要小於1小時，所以食物趕快冰起來，離開食品危害菌滋長的危險溫度範圍才是對的。
因為低於60度C，甚至50度C就會進入了食品危害菌快速滋長的階段，趕快進冰箱讓溫度降低至離開危害菌滋長的溫度才是對的。
?Acidity：酸度，會造成人體疾病的細菌，稱為食品危害菌，而這些食品危害菌生長的酸鹼值介於4.6～7.5，因此可以將酸度調至4.5（如：飲料加入檸檬酸），能避免食品危害菌的滋長。
我們的重點不應該著重在這些食物於冰箱中的放置位置，而是要避免把食物長期冷藏，越新鮮食用越好，還有開冰箱拿東西的時間不要太久，可以減少冰箱冷空氣溢散的機會，這才是我們該注意的地方。
隔夜菜有許多致癌物？
網路盛傳隔夜菜中的亞硝酸鹽含量非常高，所以吃隔夜菜會致癌。
蔬菜的硝酸鹽類確實在經過微生物等等作用後，會大幅讓亞硝酸鹽增加，所以隔夜菜的致癌問題，又回到亞硝酸鹽本身會不會致癌了。
?Oxygen：絕大部分的食品危害菌是好氧性細菌，有氧氣情況下容易滋長（肉毒桿菌例外）。
除此之外，許多研究都指出，亞硝酸鹽代謝之後形成一氧化氮可以房屋修繕申請讓心血管舒張，與特定的脂肪酸結合後會形成對人體有益的物質，甚至有研究推測地中海飲食能保護心血管，其中亞硝酸鹽、硝酸鹽也具有一定的角色。
隔夜菜的營養會流失
隔夜菜的營養確實可能會較低，但我們要分清楚是什麼營養素，是維生素？礦物質？還是蛋白質呢？如果是以三大營養素（碳水化合物、油脂與蛋白質），或是礦物質，我想不到有任何理由會減少。
在破解這些迷思前，一定要先講肥湯姆原則，這是在餐飲、食品業中最淺顯易懂的準則：
商品訊息功能:
維生素C含量：生鮮 > 剛煮熟 > 冷藏一天 > 微波爐復熱
「菜熱熱的不能放冰箱?」冷藏隔夜菜的5大迷思，借款你中了哪幾個？
「熱菜直接放冰箱留學 貸款，只有表面冷，內部悶著反而容易壞」
熱菜直接冷藏，會讓其他菜壞掉？
不過另外一篇研究卻發現冷藏會使Rowanberry的多酚類物質流失，代表其實研究各有出入。
我認為，飲食並非全靠剩菜，平常我們也會攝取許多的生鮮蔬果，現煮的餐食等等，所以不用太著重於剩菜的營養是否大量流失，隔夜菜的重點是不要浪費而已，如果想要避免任何「風險」，那就份量抓準一些，不要有任何剩菜吧。
商品訊息簡述:
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%8C%E8%8F%9C%E7%86%B1%E7%86%B1%E7%9A%84%E4%B8%8D%E8%83%BD%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%E3%80%8D%E5%86%B7%E8%97%8F%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C%E7%9A%845%E5%A4%A7%E8%BF%B7%E6%80%9D%EF%BC%8C%E4%BD%A0-233801636.html
銀行貸款比較
- 銀行小額借款 短期週轉的貸款問題 銀行小額借款
- 貸款利率公式 剛出社會就買車的八卦 貸款利率公式
- 青年首購貸款2017 信貸申請需要準備哪些個人資料 青年首購貸款2017
- 勞工貸款條件 看你的條件有哪家銀行可以做車貸 勞工貸款條件
- 房屋貸款首購 有想要買第二間房子會有的貸款問題 房屋貸款首購
- 支票借款 不再擔心信用貸款霧煞煞囉 支票借款
B5929B8B61E2FAD5
文章標籤
全站熱搜
留言列表
